پاورپوینت بررسی اثر فشار هیدرواستاتیک بر ارزش مواد غذایی

دسته بندي : کارآفرینی » صنایع غذایی
دانلود پاورپوینت با موضوع بررسی اثر فشار هیدرواستاتیک بر ارزش مواد غذایی،
در قالب ppt و در 20 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:

فن آوری فشار بالا از دیدگاه مهندسی
تولید فشار بالا
تجهیزات فشار بالا
اثرات بیولوژیکی فشار بالا
اثر فشار بالا بر میکرواورگانیزم ها
فشار بالا و واکنش های آنزیمی
فشار بالا و واکنش های بیوشیمیایی
فشار بالا و سلول های میکروبی
استفاده از فشار بالا در فرآوری مواد غذایی
کیفیت حسی مواد غذایی
ژلاتینه شدن پروتئین ها
بهبود کیفیت و خواص عمل کنندگی
نتیجه گیری
منبع


قسمتی از متن پاورپوینت:
فشار 5000 اتمسفر سفیده تخم مرغ را تا حدی منعقد و مات می کند و فشار 6000 اتمسفر سبب ژلاتینه شدن کامل آن می گردد. ژل های سفیده تخم مرغ که در اثر فشار تشکیل می شوند، دارای طعم طبیعی بوده و ویتامین ها و اسیدهای آمینه آن ها تخریب نمی شود و در مقایسه با ژل های حاصل از حرارت آسانتر هضم می شود ...
دسته بندی: کارآفرینی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 11556 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 20

حجم فایل:534 کیلوبایت

 قیمت: 25,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    در قالب ppt و در 20 اسلاید، قابل ویرایش.